Ζυμαρικά Paccheri Με Πικάντικη Κόκκινη Σάλτσα

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας μας σε μπόλικο αλατισμένο και κοχλαστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Τα σουρώνουμε και κρατάμε 130 ml από το βραστό νερό στην άκρη.

Βάζουμε μεγάλο φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο σε να λιώσει και να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ένα λεπτό.

Προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας και το μπούκοβο και ξύνουμε καλά το πάτο του τηγανιού μας για 1-2 λεπτά.

Σβήνουμε με 50 ml έυκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά μας και το νερό που κρατήσαμε και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά ανακατεύοντας τα ζυμαρικά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και να τα καλύψει. Παράλληλα προσθέτουμε και αλάτι.

Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε παραπάνω νερό για να πετύχετε την υφή που επιθυμείτε στη σάλτσα.

Σερβίρετε αμέσως με λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.